Editorial News 9

Qualquer iniciativa que una e reúna o setor é necessária e bem-vinda 

Após divulgação de dados surpreendentes na imprensa sobre o mercado, especificamente neste editorial, apresento um panorama sobre o foodservice por meio de percentuais gastos com alimentação fora do lar e preço médio de cada refeição. Aquecimento econômico e megaeventos, que o Brasil irá realizar, impulsionam ainda mais o setor e aceleram antigas necessidades referentes à estruturação do mercado.  

Segundo dados recentes divulgados pelo IBGE, as despesas das famílias brasileiras com alimentação fora do lar já somam 31% nos grandes centros. Nesse sentido, o Brasil ultrapassa países de primeiro mundo com uma cultura muito mais avançada em se tratando de hábitos alimentares, como França, Alemanha e Itália. Informações como essas reafirmam o aquecimento econômico atual e nos alertam para estrondoso caminho, sem volta, do mercado de foodservice, que já vem em ascensão há alguns anos. 

Basta analisarmos o preço médio das refeições, por meio dos dados apurados pelo Instituto Datafolha em parceria com a Alelo, administradora de cartões-benefício e cartões pré-pagos, e publicados em janeiro de 2012, em que o custo médio com o almoço fora de casa é atualmente em torno de R$ 27,84 na região Sudeste do Brasil. A pesquisa usou como base o custo individual de prato principal, sobremesa, bebida e café espresso, para compor o valor total da refeição. 

O mais surpreendente dessas informações foi a constatação de que a região Nordeste, que antes era a terceira mais barata do País, com a média de R$ 25,35, tornou-se a mais cara, com a média de R$ 29,35 por refeição. O Sudeste está logo atrás, com a média de R$ 27,84, seguida do Norte/Centro-Oeste, com R$ 26,35 e Sul, com R$ 24,84. 

Baseando-se em estatísticas e com o otimismo que sempre foi marca dos responsáveis pela Abrasel SP Food Service Show, é que estão preparando uma feira atraente, compacta e focada na necessidade do setor. Certos de que a realização da 1.ª Feira Internacional de Equipamentos, Produtos e Serviços para Alimentação Fora do Lar entrará de vez para o calendário de empresários, gestores, compradores, operadores, fornecedores, entre outros, como um dos principais eventos do mercado de foodservice. 

A realização de uma feira inédita, em uma data que até então era insignificante ao mercado, reforça a necessidade de novos acontecimentos para unir e fortalecer o setor. Ações como essa agregam valor inestimável e reforçam a necessidade de que ainda há muito que fazer em prol do foodservice. Em momento de aquecimento econômico, qualquer iniciativa que reúna o setor é necessária e bem-vinda! 

Boa leitura! 

Fernanda Lage – Editora

fernanda.lage@lagustu.com.br