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Sushi de arroz integral

Produto promove benefícios à saúde, pois traz combinações de ingredientes
ricos em minerais e proteínas

O chef Kiko Hwang

O chef Kiko Hwang do restaurante Natural & Tasty, localizado no bairro Jardim Paulistano, em São Paulo, inova a culinária japonesa com uma nova versão de sushi, que usa como base arroz integral, combinação que se trata de desafio entre os culinaristas, uma vez que consiste em obter um cozimento correto do arroz integral, para que seja possível obter a liga entre arroz e peixe, e a junção do sabor, no tempo certo. “O sushi integral tem o mesmo sabor e textura do sushi normal. Porém, quando levado à boca, se desmancha lentamente. É possível perceber no paladar os grãos separadamente”, afirma Hwang.

A receita, servida com exclusividade no Restaurante Natural & Tasty, combina ainda ingredientes, como grãos variados, que incluem linhaça, quinua, gergelim, arroz selvagem, entre outros, além de folhas e legumes. Entre as versões, destaque para o Hot Roll enrolado com folha da nata de tofu e o Gunkan de Salmão, que além do arroz e salmão, combina deliciosas e crocantes amêndoas que estalam na boca.

Essa refeição rica em proteínas e mineiras poderá ser apreciada, em um primeiro momento, no bufê da casa às sextas-feiras e aos domingos. Nos dias em que fará parte do bufê, a casa contará com um sushiman à disposição do cliente.

As principais vantagens das receitas preparadas com arroz integral estão na redução do risco de disfunções intestinais, auxílio no metabolismo de glicose nos diabéticos, proteção do sistema nervoso e auxílio nas contrações musculares. Embora tendo um aspecto pouco atrativo, o grão surpreende pelo sabor aos que o experimentam. “Muitas pessoas dizem não conseguir comer o arroz integral, por ele ser mais escuro e feio. Mas quando bem feitinho, ele é muito saboroso, fica bem soltinho e promove uma sensação de leveza ao organismo”, ressalta Hwang.

Serviço

www.naturalandtasty.com.br

Natural & Tasty

Tel.: (11) 2589-3795

Rua Haddock Lobo, 855 – Jardim Paulistano – São Paulo – SP